Удаление визиги из стерляди: советы и фотоинструкция
Удаление визиги из стерляди - важный этап при подготовке этой рыбы к приготовлению. Визига - это спинная хорда, которую необходимо удалить, чтобы готовое блюдо было вкусным и безопасным для здоровья. Следуйте нашим пошаговым советам с фото, чтобы сделать этот процесс легким и быстрым.
Перед началом работы убедитесь, что у вас есть острый нож и чистая рабочая поверхность.
Посмотрите, какой хитроумный инструмент изготавливает рыбак, чтобы снимать крючки с рыбы.
Разделайте стерлядь, аккуратно разрезая её вдоль живота.
Как разделать стерлядь? Самый простой способ!
Найдите визигу - это плотный белый хрящ вдоль спины рыбы.
Как правильно чистить осетра эпизод №1444
Осторожно подденьте визигу ножом или пальцами, чтобы отделить её от мяса.
Удаление визиги из осетра
Медленно тяните визигу вверх, стараясь не повредить мясо.
Разделка осетра, удаление визиги.
Если визига не вытягивается полностью, сделайте дополнительные разрезы по ходу её длины.
Проверьте, чтобы визига была полностью удалена перед дальнейшей обработкой рыбы.
После удаления визиги промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и внутренностей.
Визига ОСЕТР СТЕРЛЯДЬ. Визи́га (вязига) — употребляемой в пищу хорды, добываемой из осетровых рыб.
Просушите стерлядь бумажными полотенцами перед дальнейшим приготовлением.
Удаление визиги у осетра через хвост
Теперь ваша стерлядь готова к маринованию, запеканию или жарке по вашему рецепту.
Как удалить визигу (хорду) у осетра? Самый удобный способ.